Тыквенные кексы с черносливом — это идеальное сочетание вкуса и аромата, которое понравится всем любителям сладкой выпечки. Они получаются особенно мягкими и влажными! В этом рецепте используют сырую тыкву и чернослив, добавляющие не только вкус, но и полезные вещества.
Ингредиенты для кексов
- мука — 200 г (можно использовать 100 г пшеничной и 100 г цельнозерновой)
- сырая тыква — 300 г
- чернослив — 150 г
- яйцо — 1 шт.
- растительное масло — 50 г
- сахар — 50 г
- соль — щепотка
- сода — 1/2 ч. л.
- мускатный орех — 1/4 ч. л.
- молотая корица — 1/3 ч. л.
- орехи (по желанию) — 1 горсть
Приготовление теста
Для начала, тыкву нужно нарезать на небольшие кусочки и измельчить. Это можно сделать с помощью блендера или на терке. Кроме того, к тыкве сразу можно добавить чернослив, который также стоит мелко нарезать.
К растительному маслу добавляют сахар, яйцо и соль, затем вводят массу из тыквы и чернослива. Все хорошо перемешивается до получения однородной смеси. Следующим шагом является просеивание муки с содой и пряностями. Использование половины пшеничной муки первого сорта и половины цельнозерновой делает тесто более полезным. После этого тесто перемешивают до однородности.
Выпечка кексов
Получившееся тесто должно быть густым и вязким. Его выкладывают в заранее подготовленные формы для кексов, которые необходимо смазать растительным маслом и присыпать мукой для легкого извлечения кексов. Выпекать кексы нужно в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут.
После выпечки, кексы можно посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю. Их нежный и насыщенный вкус порадует всех за столом, а аромат напомнит о волшебной атмосфере осени. При желании, в тесто можно также добавить горсть измельченных орехов. Приятного аппетита!
