С окончанием жаркого крымского лета и уходом туристов настало время уделить внимание менее известным, но не менее интересным местам, таким как музей винзавода «Солнечная Долина».
долгая история винодельни
Винзавод «Солнечная Долина» имеет внушительную историю, начавшуюся в 1887 году, когда князь Лев Сергеевич Голицын приобрёл Токлукское имение в целях культивирования винограда для производства игристых вин. Однако, учитывая особенности почвы и климата, виноград не подходил для этого. Так, вместо шампанского, началось производство обычного вина.
С того момента имение стало местом активного развития виноделия. Князь Константин Александрович Горчаков, занявший финансовую сторону дела, уделял значительные средства на улучшение и расширение хозяйства. За 11 лет было посажено более 100 гектаров виноградников и построены тщательно спроектированные подземные хранилища.
архитектура подвалов и их секреты
Подвалы, построенные в уникальном стиле, использовали естественный рельеф местности для создания надежных условий хранения вина. Воздух в подвалах поддерживает стабильную температуру и влажность благодаря продуманной вентиляции, а плесень на стенах играет важную роль в формировании уникального микроклимата. Вход в подвал № 4, украшенный вековым плющом, ведет к залу, где хранятся бочки с «Чёрным полковником». Аромат этого вина, пропитанного духом дубовых бочек, обволакивает всё пространство.
В подвале соблюдаются строгие стандарты чистоты, включая регулярную чистку бочек, что является сложным и трудоемким процессом. Отметим, что для каждого этажа подвала характерен свой стиль и свой ассортимент марочных вин, включая игристые и десертные.
Всё это делает экскурсию по винзаводу не только образовательной, но и крайне интересной для всех любителей вина. Винодельня продолжает традиции, заложенные более ста лет назад, сохраняя уникальные технологии и дух мастерства.
