Приглашаем вас насладиться домашним уютом, опробовав рецепт тепла и комфорта — куриного супа с лапшой. В такие дни, когда погода не радует, а на душе тоскливо, целебная сила наваристого бульона и нежного мяса подарит вам желаемую поддержку. Основные акценты в этом блюде — насыщенный бульон и последовательная подготовка ингредиентов. Главное — готовить с душой!
Приготовление и порции
Время на приготовление: примерно 1.5 часа
Количество порций: 4-6
Ингредиенты
Для бульона:
- Курица: 1 небольшая или 4-5 куриных окорочков (около 800 г)
- Вода: 3 литра холодной
- Лук: 1 крупных луковица
- Морковь: 1 крупная
- Корень петрушки или пастернака (по желанию)
- Лавровый лист: 2-3 шт.
- Чёрный перец горошком: 5-7 горошин
- Соль: 1.5-2 ст. ложки (по вкусу)
Для супа:
- Лук: 1 шт. (средний)
- Морковь: 1 шт. (средняя)
- Картофель: 3-4 шт. (средние)
- Лапша: 100-150 г (яичная или любая другая)
- Зелень: пучок укропа и петрушки
- Специи: по вкусу (молотый чёрный перец, сушёный укроп, прованские травы)
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Готовим бульон
Первая стадия — это основа успешного супа. Необходимо подготовить курицу: разрежьте её на крупные куски и промойте. Положите курицу в кастрюлю и залейте холодной водой. После закипания уберите пену и добавьте лук, морковь и специи. Уменьшите огонь и томите бульон около 1–1.5 часов, пока мясо не станет мягким.
Шаг 2: Готовим овощи
Выньте курицу из бульона, а сваренные овощи выбросьте. Нарежьте картофель и мелко порежьте остальные овощи. Разберите курицу и нарежьте мясо на кусочки.
Шаг 3: Сборка супа
Процедите бульон для чистоты и доведите до кипения. Посолите его и добавьте картофель. Позже обжарьте лук и морковь на сковороде, а затем добавьте в суп с куриным мясом. Дождитесь, пока картофель станет мягким.
Шаг 4: Завершающий этап
Добавьте лапшу и варите до готовности. После этого добавьте зелень и дайте настояться под крышкой 15-20 минут. Подавайте горячим, по желанию, с хлебом или булочками.
Этот суп не только насыщает, но и создаёт атмосферу домашнего уюта, так что в любом случае приятного аппетита!
