В поисках быстрого и сытного обеда идеальным выбором становится восхитительный домашний суп. Насыщенный бульон из куриных бёдер, нежные овощи, золотистая поджарка и тонкая вермишель «паутинка» создают незабываемый вкус, знакомый каждому с детства.
Ингредиенты:
- Куриные бёдра — 500 г
- Лук — 150 г
- Морковь — 120 г
- Вермишель паутинка — 50 г
- Картофель — 250 г
- Стебель сельдерея — 50 г
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Этапы приготовления супа
Для начала выберите куриные бёдра, так как они придадут бульону глубокий вкус и сохранят мясо сочным. Промойте курицу, залейте её водой и варите до готовности. Не забудьте убирать пенку для прозрачности бульона. Как только курица будет готова, отделите мясо от костей и добавьте его обратно в кастрюлю.
Картофель нарежьте кубиками одинакового размера и добавьте в бульон, варите до полуготовности. Параллельно займитесь поджаркой: обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и готовьте ещё пару минут. Если хотите сделать вкус более мягким, смело используйте смесь растительного и сливочного масла.
Далее добавьте вермишель в сковороду к овощам и обжарьте пару минут, чтобы предотвратить её разваривание и усилить вкус. Когда картофель станет почти готовым, переложите поджарку в кастрюлю, добавьте нарезанный стебель сельдерея, посолите по вкусу и доведите до готовности за 2-3 минуты. Перед подачей не забудьте посыпать свежей зеленью.
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса морковь можно слегка подрумянить на сухой сковороде перед добавлением.
- Если хотите, чтобы суп был гуще, выбирайте рассыпчатые сорта картофеля.
- Вермишель добавляйте в конце, чтобы она не разваривалась.
- Лавровый лист добавляйте за пару минут до окончания варки, не оставляя его слишком долго в супе.
Этот легкий и ароматный суп станет отличным согревающим блюдом для всей семьи, особенно в холодные дни.
