Эти слоеные пирожки с картошкой и луком станут настоящим гастрономическим открытием! Их легкая хрустящая корочка и ароматная начинка привлекут внимание и порадуют даже самых взыскательных гурманов. Давайте разберемся, как приготовить это угощение, которое просто обязан попробовать каждый.
Что потребуется для теста
- Мука — 500 г
- Вода — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Дрожжи — 6 г
- Соль по вкусу
Ингредиенты для начинки
- Картофель — 700 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Растительное масло для жарки — 2–3 ст. л.
- Свежая зелень (укроп) — 50 г
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для смазки — 100-120 мл
Приготовление
Начать стоит с замешивания простого дрожжевого теста. Для этого тесто необходимо разделить на 12 равных частей, из каждой части сформировать колобок и раскатать его в круг диаметром около 10-15 см. Каждый круг нужно аккуратно смазать растительным маслом и складывать их в отдельную посуду. Закрыть пленкой и оставить на 15-20 минут.
Тем временем, картошку отварить и перебить в пюре. Лук обжарить до золотистой корочки, затем смешать с картошкой, добавить мелко нарезанную зелень, а также соль и перец по вкусу.
Теперь к тесту: каждый слой нужно потянуть на поверхности, смазанной маслом, и так проделать со всеми 12 слоями. Получившуюся массу нарезать на квадраты, в центр каждого поместить начинку, затем завернуть в форме лодочки. Жарить в большом количестве растительного масла до золотистого цвета на среднем огне. После жарки выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Эти пирожки получаются невероятно нежными и также хороши как сами по себе, так и в качестве закуски к чаю. Попробуйте, и вы не пожалеете!
