Филе сибаса — это нежное мясо с легким морским вкусом, которое идеально подходит для жарки. Ниже представлен пошаговый рецепт, который позволит вам создать восхитительное блюдо в домашних условиях.
Подготовка рыбы
Для начала необходимо подготовить сибаса:
- Очистить рыбу от чешуи.
- Удалить голову.
- Аккуратно провести ножом вдоль позвоночника, чтобы отделить филе с обеих сторон.
- В итоге получится два равных филе, а позвоночник следует выбросить.
Приготовление на сковороде
Далее нужно подготовить сковороду:
- Разогрейте сковороду на среднем огне.
- Добавьте оливковое масло.
- Выложите филе шкуркой вниз и прижмите лопаткой.
Поджаривайте рыбу 3 минуты с одной стороны, добавляя специи по вкусу: перец, розмарин и другие любимые приправы. Обратите внимание, что соль в специях уже содержится. Когда кожа станет золотистой, осторожно переверните филе и поджаривайте еще 3-4 минуты. В случае необходимости можно добавить немного масла.
Гарнир к рыбе
Для гарнира подойдут молодая спаржа и кукуруза. Приготовьте их следующим образом:
- Налейте оливковое масло в сковороду и добавьте крупно нарезанный чеснок, обжаривая его 2 минуты.
- Добавьте спаржу и кукурузу, обжаривая до золотистой корочки.
- При желании можно добавить помидоры черри и кольца красного перца.
- Посолите по вкусу гималайской солью.
Приятного аппетита!
