Старый Новый год — это прекрасный повод порадовать себя и близких вкусным блюдом. Рекомендуется попробовать запеченные голени индейки, приправленные уникальным соусом из горчицы, сметаны и апельсинового сока. Это не только вкусно, но и создаёт праздничное настроение!
Время приготовления: маринование — 2 часа, запекание — 1 час 40 минут.
Ингредиенты
- Голень индейки (по 500 г) — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Масло растительное — для смазывания формы
- Ветка розмарина
- Чеснок — 1/2 головки
- Для маринада:
- Апельсин — 1 шт.
- Масло сливочное — 2 ст. ложки
- Горчица русская — 1 ст. ложка
- Сметана — 3 ст. ложки
- Чеснок — 1/2 головки
- Ветка тимьяна
Приготовление
Для создания маринада свежевыжатый апельсиновый сок смешивается с раздавленным чесноком и листьями тимьяна. Голени, предварительно приправленные солью и перцем, помещаются в этот ароматный маринад и оставляются на 2 часа в холодильнике, накрытые пленкой. Рекомендуется переворачивать мясо во время маринования для лучшего впитывания соуса.
После маринования в форму для запекания добавляется пергамент и растительное масло. Затем помещаются голени, и форма отправляется в разогретую до 180°C духовку. На первом этапе запекания мясо прикрывается фольгой и готовится в течение 1 часа. Гарнир можно выбрать любой, но идеально подойдет мелкий картофель в мундире, предварительно приправленный солью и чесноком.
После первых 60 минут запекания голени переворачиваются и добавляется картошка, которая также дает отличный вкус блюду. Следует запекать ещё 40 минут, прикрывая ароматными веточками тимьяна и розмарина.
В результате получается аппетитное мясо, легко отделяющееся от косточек, и идеально пропеченный гарнир. Это блюдо станет идеальным и для повседневного стола, и для особых случаев.
С праздником, друзья! Желаем всем здоровья и счастья!
