Вдохновляющий кулинарный шедевр, который многие помнят с детства — бабушкин суп с клецками. Этот ароматный и насыщенный суп даже сегодня сохраняет свои высокие позиции среди любимых блюд. Тот самый суп, который готовится быстро и легко, если у вас уже есть куриный бульон. Не более 15 минут, и вкусное блюдо уже на столе!
Что понадобится для приготовления
Для основного супа:
- Курица — 400 г
- Зелень — 1/2 пучка
- Соль — 1 ч. л.
- Вода — 2,5 л
- Лавровый лист — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
Для клецок:
- Мука — 70–80 г (или 1/2 ст.)
- Яйцо — 2 шт.
- Соль — 1/3 ч. л.
Процесс приготовления
Начинается все с куриного бульона. В кастрюлю помещается курица или суповой набор, очищенная луковица, лавровый лист и соль, которые заливаются водой. После доведения до кипения, бульон варится около 40-50 минут, удаляя накипь по мере необходимости. Затем мясо извлекается, а лук выбрасывается.
Когда мясо немного остынет, его отделяют от костей и нарезают небольшими кусочками, возвращая в бульон. По необходимости добавляется соль для вкуса.
Для клецок требуется замесить тесто из муки, яиц и соли. Используя две ложки, тесто выкладывают в бульон. Клецки варятся всего 5 минут, после чего добавляется нарезанная зелень. Блюдо готово, и можно разливать по тарелкам.
При желании можно добавить картофель и морковь, но истинный вкус этого супа раскрывается с большим количеством мяса и ароматным бульоном, как это делала бабушка.
Приятного аппетита!
