Рыба в кляре, обжаренная до золотистой корочки, — это не только вкусно, но и отличный способ удивить гостей на любой яркой встрече. Нежное филе трески идеально подходит для этого блюда, однако можно использовать и другие виды рыбы, чтобы разнообразить ваши кулинарные эксперименты.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления потребуются:
- Филе рыбы — 1 кг (подходит треска или другая нежирная рыба без мелких костей);
- Газированная вода — 200 мл;
- Яйца — 2 шт.;
- Мука — 5 столовых ложек;
- Соль и перец по вкусу;
- Рафинированное растительное масло для жарки.
Рыбу следует тщательно промыть и высушить бумажными салфетками. Затем нарезать её на небольшие кусочки, чтобы они хорошо прожарились.
Кусочки нужно приправить солью и перцем — смело добавляйте различные специи по вкусу, чтобы добавить блюду уникальность.
Приготовление кляра
Для теста в глубокой миске соедините газированную воду, яйца и муку. Посолите смесь и хорошо перемешайте до получения однородной консистенции, напоминающей жидкую сметану. Важно, чтобы тесто было легким и воздушным — именно это придаёт рыбным кусочкам хрустящую корочку при жарке.
Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Перед тем как обжаривать рыбу, проверьте, насколько хорошо нагрелось масло: капните немного теста в сковороду, если оно всплывает и начинает бурлить, масло готово.
Обжарка и подача
Окуните подготовленные кусочки рыбы в кляр и аккуратно положите их в горячее масло. Обжаривайте до золотистого цвета, не забывайте, что рыба должна свободно плавать в масле, чтобы избежать склеивания.
Готовые рыбные кусочки лучше всего размещать на бумажных салфетках — это укроет от лишнего жира и сделает закуску менее калорийной.
Подавайте рыбу горячей — она будет невероятно вкусной и нежной. Полить соусом тар-тар или наслаждаться без него — выбор за вами! Этот простой, но такой аппетитный рецепт станет изюминкой любого праздника и заставит ваших гостей вернуться за добавкой.
