Куриные биточки с кускусом и овощами — идеальный сытный перекус, который легко упаковать и взять с собой на работу или учебу. В этом рецепте, подготовленном шеф-поваром Иваном Кудряшовым, представлены все необходимые шаги для приготовления этого вкусного блюда.
Необходимые ингредиенты
- 1 куриная грудка
- 4 куриных бедра
- 100 г репчатого лука
- 150 г полутвердого сыра
- 1 яйцо
- 2 г базилика
- 200 г панировочных сухарей
- 100 г кускуса
- 120 мл воды
- 70 г моркови
- 70 г сладкого перца
- 50 г свежемороженого горошка
- 70 г сливочного масла
- 70 мл растительного масла
- Соль и черный перец по вкусу
Как приготовить
Нарежьте лук, морковь, сладкий перец и сыр небольшими кубиками.Куриное мясо нарежьте крупными кусками и отправьте в блендер вместе с 30 г сливочного масла. Измельчите до однородной массы.Смешайте фарш с кубиками сыра, базиликом, солью и перцем. Тщательно перемешайте массу и отбейте об стенки миски.Смажьте руки растительным маслом и сформируйте из фарша биточки. Взбейте яйцо с небольшим количеством воды и обваляйте биточки в панировке, затем в яйце и снова в панировочных сухарях.Разогрейте 50 мл растительного масла на сковороде и обжарьте биточки до золотистой корочки. Затем переложите их на противень и поставьте в разогретую до 170 °C духовку на 10 минут.В другом сотейнике нагрейте 20 мл растительного масла и обжарьте лук, морковь и перец до мягкости.Добавьте 40 г сливочного масла, горошек и кускус к обжаренным овощам, залейте водой и перемешайте. Накройте крышкой и дайте настояться на 5 минут. Перед подачей посолите и поперчите кускус.На тарелке выложите кускус с овощами и сверху разместите горячие биточки.Приятного аппетита!
Посмотреть подробный видеорецепт можно в выпуске "Блюдо недели": ссылка.
