Рождественский кекс — это не просто десерт, а настоящая кулинарная традиция, которую по праву можно считать вершиной праздничной выпечки. Сочетание сухофруктов, орехов, цукатов и пряностей делает его невероятно ароматным и вкусным. Готовят кекс заранее — за несколько недель до Рождества, чтобы он успел достичь идеального вкуса.
Исторические корни кекса уходят к древним временам, когда готовили пироги из каши с орехами и изюмом. Со временем кулинарные традиции изменились: появилось множество новых ингредиентов и секретов, в частности, вымачивание сухофруктов в роме или коньяке. Так, процесс вымачивания длился до двух недель. Готовя кекс, семьи загадывали желания, надеясь, что они сбудутся к празднику. Хранили кексы до Рождества, при этом у каждой семьи был свой уникальный рецепт, передаваемый из поколения в поколение.
Сегодня существует множество вариантов рождественских кексов: от простых до более сложных. Мы предлагаем несколько замечательных рецептов, которые не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. Если вы планируете угощать детей, можно обойтись без алкоголя — кексы получатся столь же вкусными!
Простой рождественский кекс с цукатами
Этот вариант кекса отличается своей влажной текстурой и простотой приготовления. Рекомендуется подержать его в пергаменте в холодильнике 48 часов после выпечки.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 230 г
- Сахар — 160 г
- Масло сливочное — 200 г
- Цукаты (ассорти) — 180 г
- Яйцо — 4 шт.
- Разрыхлитель — 10 г
Калорийность: 391 кКал. Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Немецкий рождественский кекс
Этот кекс готовится на основе дрожжей, что делает его необычайно лёгким и пористым. Корочка из миндаля придаёт кексу характерный хруст.
Ингредиенты:
- Мука — 1300 г
- Молоко — 500 мл
- Масло сливочное — 500 г
- Дрожжи — 75 г
- Изюм — 500 г (смешанный светлый и темный)
Калорийность: 372 кКал. Время приготовления: 3 ч.
Пеките, радуйте близких и наслаждайтесь вкусовыми впечатлениями от домашней выпечки в этот волшебный праздничный сезон!
