Незабываемые круассаны с яблочно-грушевой начинкой
Круассаны — это не просто выпечка, а настоящая символика французской кулинарии, известная своей легкостью и неповторимым вкусом. В этот раз предлагается уникальный рецепт, который порадует всех любителей сладкого — круассаны с аппетитной яблочно-грушевой начинкой.
Это изысканное угощение не оставит равнодушными ни домашних, ни гостей. Приготовление займет около 2 часов, а процесс не такой сложный, что позволяет легко справиться с ним, даже если у вас есть только начальные навыки в кухне.
Ингредиенты для теста
500 грамм муки
250 мл молока
50 грамм сахара
10 грамм соли
7 грамм сухих дрожжей
250 грамм сливочного масла
1 яйцо для смазывания
Ингредиенты для начинки
2 крупных яблока
2 крупных груши
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка корицы
1 столовая ложка лимонного сока
30 грамм сливочного масла
Инструкции по приготовлению
В глубокой миске объедините муку, сахар и соль. В отдельной емкости подогрейте молоко до теплого состояния и добавьте сухие дрожжи, оставив их раствориться и активироваться на 5-10 минут.
После этого соедините молочную смесь с сухими ингредиентами и замесите тесто до однородной текстуры. Накройте миску пленкой и оставьте тесто подниматься в теплом месте на 1 час.
Сделайте из сливочного масла прямоугольник размером 20х20 см, раскатав его между двумя листами пергамента, и уберите в холодильник.
Когда тесто увеличится в объеме, раскатайте его в прямоугольник размером 40х20 см, положите охлажденное масло на одну половину и накройте другой. Запечатайте края и раскатайте в длинный прямоугольник. Сложите втрое и остудите в холодильнике в течение 30 минут. Повторите раскатание и складывание еще дважды.
Очистите яблоки и груши от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их маленькими кубиками.
В сковороде растопите сливочное масло, добавьте подготовленные фрукты, сахар, корицу и лимонный сок. Готовьте на среднем огне до мягкости, приблизительно 10-15 минут, затем дайте начинке остыть.
Раскатайте охлажденное тесто до толщины примерно 0,5 см и нарежьте на треугольники. На широкий край каждого треугольника положите ложку начинки и аккуратно сверните, начиная с основания.
Выложите сформированные круассаны на противень с пергаментом и оставьте подниматься на 20 минут. Разогрейте духовку до 200°C, смажьте круассаны взбитым яйцом и выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки.
Круассаны с яблочно-грушевой начинкой — замечательное угощение как к утреннему кофе, так и к чаю. Хрустящее тесто и мягкая фруктовая начинка создают удивительное сочетание, которое порадует каждого. Попробуйте сделать их дома и насладитесь атмосферой Франции в своем собственном уютном уголке!
