Готовьте вкусный и сытный салат с копчённым муксуном и ароматными запечёнными овощами. Это блюдо идеально подойдёт для праздничного стола и сохранит свежесть даже на следующий день. Самое время поделиться оригинальным рецептом, который порадует ваших близких, пишет Дзен-канал "Фуд-режиссёр Александр Лазарев".
Запекание овощей: секреты неповторимого вкуса
Начать следует с запекания овощей, что принесёт не только насыщенный вкус, но и дополнительные полезные свойства. Все овощи тщательно промываются и высушиваются. Корнеплоды желательно резать на кусочки одинакового размера, чтобы они пропекались равномерно. На противень выкладываются подготовленные овощи, поливаются оливковым маслом, щедро приправляются солью и свежемолотым чёрным перцем. Для аромата можно добавить веточки тимьяна. После этого все помещается в заранее разогретую до 200° духовку на 40 минут.
Изысканный соус для завершения вкусовой палитры
Пока запекаются овощи, готовится соус. В блендер помещаются перепелиные яйца, горчица, лимонный сок, ворчестерский соус и небольшая щепотка соли. После включения блендера нужно постепенно добавить растительное масло, пока не образуется однородная кремовая масса. Не забывайте пробовать соус на вкус, чтобы при необходимости добавить своих любимых специй.
Сборка салата: цвет и текстура
Когда овощи будут готовы, их нужно очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Муксун тщательно очищается от кожи и кости, режется на тонкие полоски. Далее следует нарезка лука. Саму сборку салата можно провести как в большом салатнике, так и в порционных формах.
В выбранную форму выкладываются слои: сначала рубка, затем распределяются кольца лука. Следующий слой — картофель, который смазывается соусом и посыпается перцем. Затем выкладываются натёртая морковь и свекла. Завершите сборку, убрав салат в холодильник на несколько часов для настаивания.
При подаче салат можно украсить тертым желтком и укропом или использовать бумажный трафарет для создания декоративных узоров.
Такое блюдо не оставит равнодушным никого и добавит веселья на любой праздник!
