Салат, который порадует каждого гурмана! Эта замечательная заготовка на зиму, о которой пойдет речь, стала настоящим хитом на кухнях. Сочетание свежих огурцов, ароматного чеснока и хрустящего лука – отличное решение для зимних дней.
Секреты приготовления
Этот салат, который условно можно назвать «сыром», не требует термической обработки и сохранил все свои свежие вкусовые качества. В качестве консервантов выступают чеснок и уксус, что позволяет насладиться органичным вкусом овощей даже зимой.
- Ингредиенты:
- Огурцы — 2,200 кг (лучше мелкие и свежесобранные)
- Лук — 3 средние луковицы
- Чеснок — 130 г
- Укроп — 1 пучок
- Соль — 50 г (2 ст. ложки без горки)
- Сахар — 125 г (5 ст. ложек с небольшой горкой)
- Уксус 9% — 70 мл (4,5 ст. ложки)
Этапы приготовления
Приготовление этого салата довольно простое и быстрое. Сначала тщательно обрезаются концы огурцов, затем они нарезаются кружочками толщиной 6-7 мм. Лук нарезается полукольцами, а чеснок измельчается. Укроп крупно шинкуется и добавляется ко всем ингредиентам.
Далее настает пора смешивания: в миску с огурцами добавляются лук, чеснок, укроп, а также соль, сахар и уксус. Важно хорошо перемешать массу, чтобы соль и сахар полностью растворились. После этого накрыть и оставить в холодильнике на 12 часов, чтобы овощи выделили сок. Этот аромат просто не передать словами!
Консервация и хранение
По истечении времени, когда сок будет готов, следует подготовить банки. Они обязательно должны быть стерилизованы. Упаковать салат, заполнив банки до края, а на оставшийся сок налить сверху. Закатать крышками и хранить в холодном месте, предпочтительно в холодильнике или подвалах.
Эта вкусная и ароматная заготовка станет настоящим украшением зимнего стола. Храните в холодильнике, и вы сможете наслаждаться ей в любое время, а уникальный вкус позволит вам воссоздать летнее настроение даже в холодные дни.
