Мифы о кабачках
Согласно одной из легенд, кабачки были подарены людям богами. В давние времена, когда мужчины отправились в море, женщины из рыбацкой деревни молили богов о плоде, мягком, как рыба, и прочном, как черепаший панцирь. И в ответ на мольбы, им был послан кабачок. Однако сам рецепт кабачкового гратена остался неизвестным. Исправить это недоразумение можно с помощью простого рецепта!
Вес готового блюда на 2 персоны: 700 г
Время приготовления: 50-55 минут
Ингредиенты
- кабачки - 1-2 шт.
- киноа - 100 г
- молотый перец чили - 1/4 ч.л.
- лук репчатый - 0,5 шт.
- сельдерей (стебель) - 80 г
- морковь - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- базилик - 2-3 листика
- алюминиевая форма для запекания - 1 шт.
- тмин - 0,5 ч.л.
- фольга - 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогреть духовку до 190°C. Киноа промыть холодной водой несколько раз до прозрачности, добавить 250 мл воды, довести до кипения и посолить. Варить на слабом огне 15-20 минут, пока вся вода не впитается. Пока готовится киноа, мелко нарезать лук, чеснок и сельдерей, а морковь натереть на крупной терке. На сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла и обжарить лук, сельдерей, морковь, чеснок, тмин и молотый перец 5-7 минут. Добавить соль и перец по вкусу, затем объединить с киноа.
Шаг 2: Нарезать кабачок тонкими слайсами. Для более мягкой консистенции их можно слегка обжарить на другой сковороде с 1 ст. л. масла.
Шаг 3: В форме для запекания выложить слоями кабачки и киноа, поливая каждый слой 1 ст. л. масла. Завершить слоем киноа, накрыть фольгой и запекать 20-25 минут. Снять фольгу и продолжить запекать еще 5 минут. Готовое блюдо украсить листиками базилика. Приятного аппетита!
