Рождественское печенье с корицей привлекает внимание своим оригинальным внешним видом, благодаря хрустящей корочке из белковых хлопьев и посыпке коричным сахаром. Этот десерт у многих ассоциируется с атмосферой праздника и тепла.
Ингредиенты для волшебного угощения
Для приготовления потребуются следующие продукты:
- Для теста:
- Мука – 250 г
- Сливочное масло – 125 г
- Сахарный песок – 75 г
- Яичный желток – 1 шт.
- Корица – 1 ст. ложка
- Ром – 1 ст. ложка (по желанию)
- Для декора:
- Яичный белок – 1 шт.
- Сахарный песок – 1 ст. ложка
- Корица – 1 ст. ложка
- Мука – для раскатывания теста
Приготовление: шаг за шагом
В Германии рождественское печенье с корицей обычно готовят только в праздничные дни. Оно отличается не только составом, но и текстурой. Декор этого печенья невероятно оригинален: из взбитого белка получается хрустящая корка, которая не поддается транспортировке, но идеально подходит для домашнего угощения.
Чтобы приготовить тесто, сначала нужно просеять муку, сахар и корицу, и отделить яичный белок от желтка (только желток пойдет в тесто). Затем следует добавить к сухим ингредиентам рубленое масло и замесить крошку. При необходимости можно добавить немного рома.
Тесто формируется в шар, заворачивается в пленку и помещается в холодильник на час. Затем взбивается белок до плотной пены, а сахар с корицей смешивают отдельно. После этого тесто раскатывается в пласт толщиной 3-4 мм, и вырезаются фигурки.
Печенье помещается на противень, покрывается белковыми хлопьями и посыпается коричным сахаром. Выпекается в заранее разогретой до 180°C духовке 10-12 минут.
Для хранения печенье лучше держать в одном слое, не накрывая, так как его хрусткая корочка недолговечна.
