Проект государственного стандарта на шаурму активно дорабатывается. Роскачество в настоящее время анализирует всю полученную обратную связь, чтобы конечный документ стал максимально практичным и полезным для всех участников рынка.
Предыстория проекта
В июне 2024 года Роскачество совместно с Федерацией рестораторов и отельеров объявило о разработке нового национального стандарта на шаурму. Целью является установление единых технических требований, которые соответствуют действующим санитарно-эпидемиологическим нормам и правилам, учитывая передовой опыт в данной области.
Мартовский отчет издания "Газета.Ru" подчеркнул, что завершение утверждения ГОСТа на шаурму запланировано до конца 2025 года. По словам представителей Роскачества, после общественного обсуждения проект перешел к следующему этапу — более детальной доработке.
Обсуждение и общественная важность
Организация акцентировала внимание на значимости анализа мнений, поступивших от общественности. "Мы стремимся к тому, чтобы итоговый документ был полезным для всех", — отметили в пресс-службе. Важную роль в этом процессе играет Центр компетенций по безопасности продуктов, который отслеживает текущую ситуацию на рынке общественного питания.
Кроме того, Роскачество подчеркивает свою просветительскую миссию в данной сфере. Разработка и внедрение понятных стандартов будет способствовать формированию прозрачных критериев качества и безопасности продуктов как для производителей, так и для потребителей.
Современные стандарты для современной отрасли
Как национальный институт качества и секретариат профильного технического комитета по стандартизации, Роскачество нацелено на поддержку разработки актуальных и своевременных стандартов, которые реагируют как на вызовы отрасли, так и на запросы потребителей. Благодаря этим усилиям, рынок шаурмы должен стать более безопасным и ответственным.
