Густое варенье из клубники, приготовленное в сиропе собственного сока, это не только восхитительное лакомство, но и настоящая находка для зимнего стола! Сохраните летние дары природы в банках, чтобы в холодную пору радовать себя и близких чем-то особенным.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого чудесного варенья, рассчитанного примерно на 5 баночек по 250 грамм, понадобятся:
- 1 кг свежей клубники;
- 600 г желирующего сахара;
- 2 стручка ванили;
- сок половины лимона.
Этапы приготовления
1. Прежде всего, необходимо тщательно промыть клубнику в холодной воде и откинуть ее на дуршлаг. Разложите ягоды на полотенце, чтобы они обсохли.
2. Удалите чашелистики и разрежьте ягоды пополам. Смешайте клубнику с сахаром и лимонным соком. Из стручков ванили используйте только сердцевину, добавив ее к основной массе. Перемешайте все ингредиенты и оставьте смесь на 6 часов для настаивания.
3. После этого доведите смесь до кипения на медленном огне, затем дайте остыть. Накройте посуду крышкой и поместите в холодильник на ночь. На утро процедите сироп через сито, доведите его до кипения и уварите, пока объем не уменьшится на четверть.
4. Верните клубнику обратно в сироп. Как только ягоды опустятся на дно, разложите их по подготовленным банкам. Плотно закройте крышками, переверните и оставьте до полного остывания.
Этот оригинальный способ приготовления варенья позволяет сохранить максимум витаминов и делает угощение поистине уникальным.
