Когда-то корицу воспринимали как настоящую драгоценность, привозимую из далеких стран и преподносимую как подарок знатным особам. В Средние века этот ароматный ингредиент стал символом достатка и здоровья, наполняя дома уютом и радостью.
С наступлением холодов мы снова отдаем предпочтение выпечке и согревающим напиткам с добавлением корицы. Но почему эта пряность завоевала статус «главной осенней специи» и чем она полезна? Давайте разберемся.
Польза корицы
- Поднимает настроение: Аромат корицы дарит чувства домашнего уюта и праздника. Иногда достаточно всего лишь щепотки в чашке кофе или на тарелке с кашей, чтобы согреться и успокоиться.
- Сдерживает «скачки сахара»: Корица может помочь в снижении тяги к сладкому и поддержании устойчивого уровня энергии. Хотя это не замена лекарственным средствам, небольшая порция может стать своеобразной поддержкой для обмена веществ.
- Защищает организм: Высокое содержание антиоксидантов помогает организму справляться с воспалительными процессами и усталостью. Небольшое количество корицы каждый день обеспечит надежную защиту.
- Продлевает свежесть продуктов: Благодаря своим антимикробным свойствам корица нередко становилась неотъемлемой частью праздничных блюд и хранилась с особым уважением.
Вред корицы
Существует два основных вида корицы: цейлонская и кассия. Цейлонская является более мягкой и безопасной для частого употребления, но и стоит дороже. Кассия, напротив, доступнее, но ее количество кумарина может быть вредным для печени при слишком частом употреблении.
Главное правило: достаточно всего лишь щепотки, чтобы ощутить приятный аромат и пользу.
А вы знали?
Многие магазины предлагают кассию под видом корицы. Она дешевле и обладает более резким запахом, но её полезные свойства значительно ниже.
Как отличить:
- Цейлонская корица имеет тонкую, слоистую палочку, напоминающую свернутый рулон бумаги;
- Кассия выглядит толще и грубее, а внутри почти сплошная.
Если корица регулярно добавляется в блюда, лучше отдать предпочтение цейлонской — она безопаснее.
Простые рецепты с корицей
- Овсянка за 5 минут: Сварите хлопья на молоке или воде, добавьте ложку меда и щепотку корицы.
- Запеченные фрукты с корицей: Разрежьте яблоко или грушу пополам, посыпьте корицей, полейте медом и запекайте в духовке 15 минут.
- Пряный напиток: Смешайте сок или красное вино, добавьте палочку корицы, немного меда и гвоздики, прогрейте, но не доводите до кипения.
- Коричный тост за 2 минуты: Намажьте хлеб маслом, посыпьте сахаром с корицей и подрумяньте на сковороде.
