С приходом осени и щедростью урожая домашних яблок, появляется желание порадовать близких чем-то вкусным и теплым. Вместо очередной немецкой шарлотки можно попробовать классический американский яблочный пирог. Этот рецепт готовится из доступных ингредиентов, которые найдутся на кухне у каждой хозяйки. Пирог выходит нежным и с золотистой корочкой, и его без проблем сможет приготовить даже тот, кто не имеет глубоких кулинарных навыков.
Для того чтобы яблочный пирог действительно получился вкусным и сочным, важно правильно выбрать и обработать яблоки. Необходимо удалить кожицу, сердцевину и плодоножку, чтобы не осталось грубых частей. Кроме того, следует выбирать плотные сорта яблок, чтобы в процессе выпечки начинка не потеряла свою текстуру. Идеально подойдут фрукты с кисло-сладким вкусом.
Простой рецепт американского яблочного пирога
Американский пирог с яблочной начинкой является одним из самых популярных десертов. Хотя можно использовать готовое тесто, рекомендуется приготовить его самостоятельно. Профессиональные повара советуют использовать две разновидности яблок для начинки — это сделает вкус более интересным и сбалансированным.
Среди множества рецептов, сегодня рассмотрим самый простой способ приготовления этого замечательного десерта. После того как вы его испечете, поймете, что у яблок есть потенциал, который можно раскрыть далеко за пределами традиционной шарлотки!
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 300 г
- Крахмал – 1 ст.л.
- Яблоки – 8 шт.
- Сливочное масло – 200 г
- Лимонный сок – 2 ч.л.
- Кипяченая вода – 50 мл
- Сахар – 150 г
- Соль – 2 щепотки
- Корица – 2 ч.л.
- Куриное яйцо – 1 шт.
Этапы приготовления:
- Сливочное масло оставляют при комнатной температуре на полчаса, чтобы оно стало мягким, затем нарезают кубиками.
- К маслу добавляют муку и перетирают массу до состояния крошки.
- Смешивают воду с лимонным соком и вливают в массу. Замешивают эластичное тесто, формируют шар, упаковывают в пленку и кладут в холодильник на время отдыха.
- Яблоки промывают, очищают и нарезают на тонкие дольки, сбрызгивают лимонным соком и посыпают смесью сахара, корицы и крахмала.
- Тесто делят на две части, одну раскатывают и выкладывают в смазанную форму, затем кладут начинку и накрывают второй частью теста.
- Смазывают верх пирога взбитым яйцом и посыпают сахаром для образования румяной корочки. При желании можно опустить этот шаг.
- Выпекают пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки.
