Кабачковая закуска на зиму: Как приготовить "Тёщин язык"
Заготовки из кабачков становятся настоящей находкой для любителей кулинарии — их привлекательность заключается в простоте приготовления и восхитительном вкусе готовых блюд. Рецепт "Тёщин язык" идеально входит в эту категорию, предлагая быстрый и удобный способ запастись на зиму.
Необходимые ингредиенты
Кабачок — 2 кг
Помидоры — 2 кг
Сладкий перец — 3 шт.
Сахар — 100 г
Столовый уксус 9% — 140 мл
Растительное масло — 140 мл
Чеснок — 100 г
Соль поваренная — 2 ст.л.
Острый перец — 1 шт.
Приготовление: Пошаговая инструкция
Приготовьте все продукты: овощи тщательно промойте, чеснок очистите, сладкий и острый перцы избавьте от семечек.
Нарежьте перцы и помидоры небольшими кусочками, после чего пропустите их через мясорубку.
Получившуюся овощную массу поместите в кастрюлю с толстым дном, добавьте соль и сахар, затем влейте растительное масло. Перемешайте.
Доводите до кипения, накрыв крышкой, и тушите на небольшом огне около 10 минут.
Подготовьте кабачки: для этого используйте зрелые или молодые плоды. Молоденькие нарежьте тонкими брусочками, а зрелые — избавьте от кожуры и семян, нарезая плотную мякоть.
После того как овощи потушатся, добавьте кабачки в кастрюлю, аккуратно перемешайте и продолжайте тушить на среднем огне еще 20 минут.
Пока закуска готовится, займитесь стерилизацией банок. Это можно сделать в духовке на 130 градусах в течение 5 минут.
Крышки также следует залить кипятком на 5 минут.
Когда кабачки станут мягкими, добавьте прессованный чеснок и уксус, перемешайте и дайте настояться еще пару минут.
Разложите горячую закуску по стерилизованным банкам, закройте их и переверните вверх дном, укутывая для полного остывания.
Таким образом, гости и родные смогут наслаждаться этой потрясающей закуской из кабачков даже в холодное время года. Приятного аппетита!
