Как приготовить идеальное варенье из инжира: натуральный домашний рецепт

29 января 2026, 20:23

Кратко: Домашнее варенье из инжира простой способ сохранить летний урожай и получить натуральный десерт с богатым вкусом и полезными свойствами. Представлен компактный пошаговый рецепт, рекомендации по хранению и варианты ароматизации.

Почему стоит выбрать домашнее варенье из инжира

Инжир содержит витамины, антиоксиданты и минералы, которые частично сохраняются при варке с минимальным количеством добавок. Домашняя заготовка не требует консервантов, отличается ярким ароматом и густой текстурой, идеально подходит к хлебу, блинам и йогурту.

Ингредиенты и пошаговый рецепт

Инжир 1 кг (спелые, мягкие плоды)
Сахар 700 г (можно уменьшить по вкусу)
Лимонный сок 2 ст. ложки
Вода по необходимости

Промыть фрукты, убрать плодоножки и нарезать кусочками 12 см.

Смешать инжир с половиной сахара и выдержать 2030 минут, чтобы выделился сок.

Переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить оставшийся сахар и лимонный сок. Довести до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь и томить 4050 минут, периодически снимая пену и помешивая.

Проверить готовность: капля на холодной тарелке не должна растекаться.

Разложить в предварительно простерилизованные банки, закрыть и остудить при комнатной температуре.

Советы по хранению и вариации вкуса

Для долговременного хранения банки и крышки обязательно стерилизовать; после герметичного укупоривания заготовки можно хранить в прохладном темном месте или в холодильнике. Для разнообразия вкуса в готовое варенье добавляют ваниль, корицу, кардамон, немного тертого имбиря или апельсиновую цедру. Выбор спелых плодов и умеренное число добавок помогут сохранить натуральный профиль вкуса инжира.

Источник: Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией