Преданные поклонники пирожков будут в восторге от нового рецепта! Необычное тесто, которое может храниться в холодильнике до 3 дней, и начинка из капусты с легкой хрустинкой. Эти пирожки покорят ваше сердце и будут исчезать с тарелки мгновенно.
Что ожидает вас в рецепте
- Приготовление теста для пирожков: три дня в холодильнике без риска перекисания.
- Как правильно рассчитывать количество дрожжей: сырые и сухие.
- Секреты нарезки капусты и две вкусные начинки.
Ингредиенты и процесс
Для теста: 500 мл молока, 550-650 г пшеничной муки, 2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 3 ст. л. подсолнечного масла, 22 г сырых дрожжей (или 11 г сухих).
Начинка из капусты: 500 г капусты, 1 луковица, 1/2 ч. л. соли, зелень и черный перец по вкусу.
Начинка из щавеля: 250 г щавеля, сахар по вкусу.
Сначала подогревают молоко до теплого состояния и добавляют сахар с дрожжами. Оставляют на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавляют соль, растительное масло и муку, замешивают тесто. Для удобства тесто делят на две части и помещают в мешочки в холодильник.
Спустя час тесто поднимется, а через 2 часа можно начинать выпечку. Главное - не переживать, даже если тесто пробудет в холодильнике дольше, это не повлияет на его качество.
Приготовление начинки: Капусту шинкуют, луковицу нарезают полукольцами, добавляют соль и мнем рукой для смягчения. Щавель просто нарезают. Исходя из личных предпочтений, начинку можно разнообразить свежей зеленью.
Тесто обминают и делят на порции по 50 грамм. Из них формируют лепешки, кладут начинку, защипывают и обжаривают в растительном масле.
Финальный штрих
Пирожки с капустой получаются с легким похрустыванием, а вкус в горячем и холодном виде не оставит равнодушным никого. Приятного аппетита!
