Маршмеллоу можно использовать вместо сахарной пудры и белков для глазури на кулич. Зефирки растапливают в микроволновке, перемешивают и сразу наносят на остывшую выпечку: масса быстро застывает, поэтому медлить не стоит. Положите маршмеллоу в миску и нагревайте 30–40 секунд, пока зефирки не увеличатся и не станут мягкими. Перемешайте ложкой до однородности и нанесите на кулич. В описанном способе покрытие схватывалось примерно за пару минут и после застывания выглядело гладким и блестящим. По текстуре оно плотное, но мягкое при укусе, а по вкусу — сливочно-ванильное. Масса может начать застывать уже через минуту, особенно на холодном куличе, поэтому наносить её нужно сразу после перемешивания. Для изменения вкуса можно добавить каплю лимонного сока. Если растопить маршмеллоу вместе с несколькими дольками белого шоколада, глазурь станет плотнее и приобретёт карамельный оттенок. Такое покрытие используют не только для куличей, но и для маффинов, печенья и пасхальных капкейков. В описанном варианте оно ложилось ровно и не стекало даже с немного крошащегося кулича.
