Для многих духовые пирожки стали настоящей кулинарной находкой. Если вы тоже любите такие лакомства, этот проверенный рецепт станет вашим помощником на кухне.
Пирожки из этого теста получаются невероятно мягкими и воздушными. Их можно начинять различными начинками, но сладкие варианты с вишней или абрикосами оставляют незабываемое впечатление. Кроме того, это тесто отлично подходит для сосисок в тесте, что делает его универсальным выбором для любой пищи.
Необходимые ингредиенты
- 600 г муки
- 30 г свежих дрожжей (или 10 г сухих)
- 200 мл теплого молока
- 120 г сахара
- 2 яйца
- 100 мл кефира
- 50 г сливочного масла
- щепотка соли и ванили
- вишнёвый или абрикосовый джем
Как приготовить пирожки
Сначала в теплое молоко следует добавить дрожжи и сахар, накрыть смесь полотенцем и оставить на 20 минут, пока не образуется пенная шапочка. В другой миске соединить кефир, яйца, соль и ваниль, тщательно перемешать.
Далее вылить опару в яичную смесь, добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто. Поместить его в миску, накрыть пленкой и оставить в тепле на 1 час — за это время тесто должно увеличиться вдвое.
После этого тесто делится на небольшие кусочки, из которых формируют пирожки. Выкладывать их на противень, застеленный пергаментом, и также накрыть полотенцем для расстойки на 20 минут.
Перед запеканием смазать пирожки желтком или молоком и отправить в заранее разогретую до 180°C духовку примерно на 30 минут. Для дополнительного наслаждения горячие пирожки можно сбрызнуть сахарным сиропом (смешать 2 ст. ложки сахара с 60 мл воды).
