Кулинарные эксперименты с субпродуктами
В последствии интереса к экзотическим ингредиентам, куриные желудки вновь завоевывают популярность среди кулинаров. Эти мягкие и нежные субпродукты идеально сочетаются с овощами, создавая апетитный бюджетный обед. В данном рецепте представлено, как вкусно их приготовить с гарниром из свежих овощей.
Ингредиенты для приготовления
- Куриные желудки: 400 г (приблизительно)
- Специи: соль, перец, куриная приправа – по вкусу
- Яблочный уксус: 1-2 столовые ложки
- Лук репчатый: 1-2 головки
- Масло для жарки: по желанию (предпочтительно МСТ)
Состав гарнира
- Капуста: маленький вилок
- Перец болгарский: 3 небольших плода
- Баклажан: 1 средний
- Морковь: 1 средняя
- Лук репчатый: 1 головка
Не забудьте добавить соль и перец по вкусу, а также масло для обжаривания.
Способ приготовления
Куриные желудки следует тщательно промыть и убрать лишние части. Затем их следует разрезать пополам или на небольшие кусочки. Для маринования, положите желудки в полиэтиленовый пакет, добавьте все специи и яблочный уксус, перемешайте и отбейте молоточком для повышения вкуса.
Далее, в сковороду налейте воды и доведите до кипения. Выложите желудки в кастрюлю и добавьте столько воды, чтобы полностью их покрыть. Накройте крышкой и тушите на медленном огне до полного выкипания жидкости, что займет примерно 2 часа. Как только вода выпарится, добавьте нарезанный полукольцами лук и масло, продолжая тушить до готовности лука. Блюдо готово к подаче!
Теперь приготовьте гарнир. Мелко нашинкуйте капусту, нарежьте остальные овощи и тушите все вместе до мягкости. Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью для придания аромата и свежести.
