Сдобные булочки – это настоящая находка, вдохновляющая на кулинарные подвиги в любой день, будь он будним или праздничным!
Необходимые ингредиенты
Для теста:
Пшеничная мука – 450 г
Кефир – 200 мл
Сливочное масло – 80 г
Свежие дрожжи – 20 г
Куриные яйца – 2 шт.
Сахар – 5 ст. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Ванильный сахар – 2 ч. л.
Для начинки:
Мак – 100 г
Сахар – 3 ст. л.
Этапы приготовления
Легонько подогреть кефир до теплого состояния.
Добавить в него крошеные свежие дрожжи или, при использовании сухих, их будет нужно в три раза меньше. Влить растопленное и остывшее масло.
В отдельной миске разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар и соль, тщательно смешать.
Совместить кефир с дрожжами, маслом, яйцами и постепенно вводить муку, тщательно вымешивая тесто.
Нужно добиться мягкого и эластичного теста, не прилипшего к рукам, напоминающего по текстуре мочку уха. Накрыть его пленкой и оставить в тепле на подход.
Пока тесто подходит, подготовьте начинку: отварите мак в воде 5-6 минут, затем слейте воду, добавьте сахар и тщательно измельчите его.
После часа-полутора тесто увеличится в объеме в 3-4 раза. Обомните его, раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм, выложите начинку и сверните в рулет.
Нарежьте рулет на кусочки шириной 5-6 см, аккуратно сделав углубление в центре каждой булочки.
Накройте их пленкой и оставьте на 25-30 минут для расстойки.
Смажьте взбитым яйцом и выпекайте в заранее разогретой до 170-175°C духовке 40-45 минут, следя за готовностью.
Подавайте булочки горячими с чаем, кофе или какао. Приятного аппетита!
