Кабачковые котлеты в крупной панировке из кукурузных хлопьев – это отличный выбор для разнообразия повседневного меню. Мало калорий, много пользы!
Этот рецепт предлагает необычное и невероятно вкусное блюдо – котлеты из кабачков. Хотя кабачки часто используются в кулинарии, идея попробовать их в виде котлет пришла не всем на ум, однако это совершенно неразумно! Котлеты получаются легкими, удивительно вкусными и имеют сходство с традиционными мясными.
Идеальный вариант для всех
Идеальные котлеты должны быть пышными, сочными и золотистыми. Кабачковые котлеты именно такие, несмотря на отсутствие мяса. Их аромат, внешний вид и вкус могут легко ввести в заблуждение – они очень напоминают мясные варианты.
Составляющие для приготовления
- Кабачки – 800 г
- Свежая зелень – по вкусу
- Листья свежей мяты – 2-3 стебля (по желанию)
- Зеленый лук – 3-4 стебля
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Куриные яйца – 2 шт.
- Сыр – 50 г
- Пшеничная мука – 3-5 ст.л.
- Панировка (в идеале кукурузные хлопья) – 200-250 г
- Соль, молотый черный перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Картофель – 1 шт. (по желанию)
Пошаговая инструкция
1. Натрите кабачки на средней или мелкой терке, выложите их слоями, пересыпая солью. Оставьте на 25-30 минут для выделения сока.
2. Слейте сок и тщательно отожмите кабачки: чем больше сока уйдет, тем меньше муки потребуется в дальнейшем. Добавьте молотый черный перец, нарезанную зелень, чеснок, зеленый лук, яйца и натертый сыр. При желании можно добавить натертый картофель, отжатый от сока.
3. Постепенно добавляя муку, замесите массу достаточно плотную для формирования котлет. От количества муки будет зависеть консистенция, но в большинстве случаев хватит 2-4 столовых ложек.
4. Сформируйте котлеты, обваляйте в панировке и обжаривайте на разогретой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
Котлеты готовы! Их можно подавать как в горячем, так и в остывшем виде.
