Густой аромат и простая последовательность действий создают ощущение знакомого уюта на кухне в разгар дня. В этом блюде главное — сохранить естественную сладость тыквы и придать ей лёгкую остроту за счёт имбиря и перца чили, чтобы суп заиграл азиатскими нотами даже без особых усилий.
Что нужно видеть в процессе
Тыкву оставляют с кожурой и нарезают небольшими кусками, после чего лук, чеснок, имбирь и чили подрумянивают на масле — так раскрываются их ароматы и формируется база вкуса.
Кусочки тыквы отправляются к обжаренным овощам, затем в кастрюлю вливают овощной бульон и варят до мягкости. Пюреобразная текстура достигается с помощью погружного блендера, что превращает смесь в бархатное облако вкуса.
Солят и добавляют сок лайма или лимона для лёгкой кислинки. В конце — плавучие нотки сливочного сыра или сметаны, которые добавляют кремовую глубину и смягчают специи.
Подача проста: посыпать рубленой петрушкой и наслаждаться мягким, согревающим вкусом. Этот суп подходит и для постного стола, если не добавлять сыр или сметану.
