Задумываясь о простоте повседневного меню, часто хочется блюда, которое выглядит как праздник и не требует драгоценного времени. Именно такой рецепт появляется на одной тарелке: овощи, запечённые с ароматами пряностей, — красиво, быстро и вкусно.
Почему стоит выбрать запечённые овощи
Хрустящая корочка и сочная середина, возможность варьировать состав и настроение блюда, а также мгновенная порция красоты на тарелке — всё это превращает простое блюдо в надёжный выбор на любой вечер, когда гости или просто голод побеждают утреннюю спешку.
Что понадобиться на минуту подготовки
- картофель
- морковь
- кабачок
- сандальный сладкий перец
- лук
- баклажан
- чеснок
- оливковое масло
- соль, чёрный перец
- пряности: тимьян, розмарин, паприка, зира или кориандра
Свежую зелень можно заменить сухими травами — так же хорошо раскрывается вкус.
Как приготовить, чтобы получить и вкус, и вид
Овощи нарезают крупно и без спешки, чтобы кусочки держали форму и ощущались вилкой. Затем их смешивают с маслом, чесноком и пряностями, чтобы ароматы «поцеловали» каждый кусочек. Выкладывают на противень одним слоем и запекают при 200°C около 35–40 минут; за 10 минут до готовности можно ближе поднять температуру, чтобы появилась золотистая корочка.
Как подать
- с ложкой сметаны или йогурта для контраста
- с каплей бальзамического уксуса для игры вкусов
- на тёплом хлебе — как самостоятельное блюдо
- с небольшим количеством тёртого сыра — ради удовольствия
Классические сочетания специй
- паприка, орегано, чеснок
- розмарин, тимьян, лимонная цедра
- кориандр, зира, куркума
Делитесь идеями
Какие сочетания у вас работают лучше всего? Делитесь любимыми вариациями, чтобы осень стала вкуснее. Подпишитесь, если хочется больше простых и ароматных рецептов, где красота идёт рука об руку с вкусом.
