Запекание утки с айвой или яблоками — это классика рождественского стола, которая легко готовится и радует гурманов. Это блюдо точно не оставит равнодушным!
Что потребуется для приготовления
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся следующие ингредиенты:
- Утка — около 2 кг
- Соль — 1 ч. ложка
- Специи (подходящая смесь для утки) — 2 ст. ложки
- Лимон — 1 шт.
- Айва — 2 шт. (или можно использовать яблоки)
Для брусничного соуса:
- Брусника — 2/3 стакана
- Крахмал — 1 ч. ложка
- Мед — 1 ст. ложка
Также понадобится форма для запекания с крышкой. Вся процедура займет около двух часов, не считая времени на подготовку.
Поэтапное приготовление
Чтобы замариновать утку, нужно выжать сок лимона и смешать его с солью и специями. Удалите кончики крыльев и гузку, затем обмажьте тушку полученной смесью, укладывая на дно формы. Накройте пленкой и отправьте в холодильник на несколько часов, лучше всего на ночь.
Перед запеканием прогрейте духовку до 180°C и готовьте утку в течение 120 минут. За полчаса до окончания приготовления очистите айву от семян и нарежьте крупными дольками. Блюдо получится вкусным, даже если заменить айву на твердые яблоки, но именно айва придаёт утке уникальный аромат!
Нарезанную айву аккуратно помещают внутрь утки и вокруг неё, поливают вытопившимся соком. За оставшиеся полчаса уберите крышку, чтобы образовалась румяная корочка.
Приготовление брусничного соуса
Соус очень прост в приготовлении: 2/3 стакана размороженной брусники смешать с медом в блендере, добавить крахмал, перемешать и прогреть в микроволновке 1-2 минуты до закипания. Соус становится густым и ароматным, отлично хранится в холодильнике до трех дней.
И не забудьте, что запеченная айва могла бы стать отличным гарниром — она сохраняет форму и порадует сладким, легким вкусом. Приготовьте это блюдо, украсив зеленью, и ваши гости будут в восторге!
Приятного аппетита!
