Запеченные перцы — это не только вкусный, но и универсальный вариант для зимнего меню. Их можно подготовить еще летом, заморозив фаршированные плоды на будущее, а затем просто запекать в духовке с аппетитной сырной корочкой, пишет канал "Кулинарные записки обо всём".
Идеальный выбор перца
Для этого блюда нужно выбирать крупные перцы с плоским дном, такие как молдавские гогошары. Они идеально подходят для начинки и сохранения формы во время запекания.
При подготовке перцев максимально аккуратно срезаются верхушки, затем удаляются семена и плодоножки, после чего перцы тщательно промываются под холодной водой.
Варианты начинок
Фаршированием можно успешно экспериментировать, используя разнообразные сочетания продуктов. Вот несколько популярных вариантов:
- Мясной фарш с жареными баклажанами и луком;
- Отварная курица с зеленым луком и маринованными грибами;
- Куриный фарш с тушеной капустой;
- Жареные шампиньоны с луком, дополняемые отварной гречкой, перловкой или рисом.
- Мясной фарш с грибами и луком.
Приготовление
После подготовки начинок, перцы заполняются сгруппированными ингредиентами и выкладываются в форму для запекания. На дне формы рекомендуется налить немного воды, что предотвратит подгорание и обеспечит необходимую влажность. Поместите перцы в разогретую духовку на 30 минут при температуре 170 градусов.
По истечении этого времени, стоит добавить тертый сыр и вернуть перцы в духовку еще на 10-20 минут, в зависимости от размера плодов и заморозки. Перцы будут готовы, когда получится румяная корочка и мягкий вкус начинки.
Такое блюдо удобно подавать горячим — оно приносит уют и согревает в холодные дни. Разнообразие начинок позволит экспериментировать и находить новые, неожиданные сочетания.
Приятного аппетита!
