Каждый год многие семьи задаются вопросом - как приготовить праздничного гуся, чтобы удивить своих гостей и близких. Испробуйте простой, но эффектный способ запекания, который освежит традиции и сделает ваш стол по-настоящему уютным, пишет канал "Кулинарные записки обо всём".
Ингредиенты для роскошного блюда
- 1 гусь весом 4-5 кг (свежий или размороженный)
- 1 столовая ложка соли
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 5 кислых яблок
- 3 столовые ложки сушеных пряных трав
- 2,5 столовые ложки майорана
Этапы подготовки
Прежде всего, важно тщательно подготовить гуся. Если птица замороженная, позаботьтесь о размораживании заранее - это может занять от суток до нескольких часов в холодильнике. После разморозки гусю нужно хорошо промыть, убрать остатки перьев и тщательно обсушить.
Следующим шагом станет маринование. Снаружи гуся натереть солью и перцем, а внутри - добавить пряные травы и майоран. Важно не пересыпать майоран, так как он может сгореть во время запекания. Оставьте подмаривающего гуся в холодильнике минимум на три часа.
Фаршировка и запекание
Подготовьте начинку из очищенных и нарезанных яблок. Можно также добавить изюм, клюкву или даже чернослив. Начините гуся яблоками, зашейте брюшко ниткой или используйте зубочистки для закрепления.
Разогрейте духовку до 180°С. Оберните жаропрочный противень с гуся алюминиевой фольгой и запекайте в течение 2,5-3 часов. Спустя это время снимите фольгу и включите функцию конвекции (если есть), чтобы получить золотистую хрустящую корочку. Каждые 20-30 минут поливайте гуся выделившимся жиром, чтобы мясо оставалось сочным и ароматным.
Помните, что время запекания составляет около 45-60 минут на килограмм мяса. После завершения запекания дайте гуся немного отдохнуть, а потом нарежьте и подавайте к столу, радуя своих близких невероятно вкусным угощением.
