Томатная паста — это не просто один из ингредиентов, это настоящая находка для зимнего меню. Чтобы создать идеальную пасту, на которую приятно смотреть и которой приятно пользоваться в кулинарии, важно учитывать несколько факторов. Первое, на что стоит обратить внимание, — это качество самих помидоров. Чем спелее и слаще они будут, тем более насыщенным получится конечный продукт. А использование нерафинированного оливкового масла Extra Virgin придаст пасте яркий и насыщенный аромат.
Ингредиенты для томатной пасты
- Помидоры спелые – 4 кг
- Оливковое масло – 60 мл
- Соль – 1,5 чайных ложек
- Лимонная кислота – ? чайной ложки
Этапы приготовления
Подготовка ингредиентов: Спелые помидоры тщательно промываются и нарезаются на произвольные куски.Сначала готовим: В кастрюлю наливается оливковое масло, после чего туда выложиваются нарезанные помидоры. Довести смесь до кипения.Варим помидоры: Уменьшить огонь и варить 10-15 минут, пока помидоры не размякнут и кожура не отделится от мякоти.Процеживаем: Протереть получившуюся массу через сито, удаляя кожицу и семена.Добавляем специи: В полученное томатное пюре нужно добавить лимонную кислоту и соль, тщательно перемешать.Запекаем: Разогреть духовку до 140 градусов в режиме конвекции. Вылить пюре на противень и оставить в духовке на 3 часа, не забывая перемешивать каждые 30 минут.Финальный этап: Когда пюре загустеет и приобретет яркий красный цвет, выключить духовку и дать ему полностью остыть.Консервация: Чтобы сохранить свежую пасту, ее можно закатать в стерилизованные банки или заморозить в формах для льда.Следуя этим простым шагам, можно создать томатную пасту, богатую вкусом и идеальную для использования в разных блюдах. Этот натуральный продукт станет не только украшением любого блюда, но и настоящей находкой для кулинаров-любителей.
