Хачапури по-аджарски с творогом — один из самых известных грузинских угощений. Это ароматное тесто, наполненное сыром и начинкой, привлекает внимание гурманов своей неповторимой вкусовой палитрой. С таким блюдом можно не только порадовать семью, но и удивить гостей, ведь оно сочетает в себе и полезные, и вкусные ингредиенты, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Ингредиенты для хачапури
Для создания этой замечательной выпечки потребуются:
- Начинка: 300 г творога (5%), 200 г сулугуни, 40 г сливочного масла, щепотка соли и яйца в расчете на количество хачапури.
- Тесто: 125 мл мацони, 125 мл теплой воды, 1 крупное яйцо, 20 мл оливкового масла, 7 г сухих дрожжей, 10 г сахара, 550 г муки и 3 г соли.
Приготовление
Сам процесс создания хачапури можно разделить на несколько этапов:
- Подготовка теста: В небольшой посуде надо соединить мацони и теплую воду, добавить сахар и дрожжи. Оставьте смесь на 15 минут, чтобы активировались дрожжи. Затем, в глубокой миске, смешайте просеянную муку и соль, добавьте опару, взбитое яйцо с оливковым маслом и замесите тесто до эластичного состояния. Накройте и уберите в теплое место для расстойки.
- Создание начинки и формовка: Смешайте натертый сыр с творогом и растопленным сливочным маслом. Тесто разделите на порции и раскатайте в овальные лепешки. По краям разместите начинку, формируя бортики. В центр каждой лодочки положите начинку.
После того как хачапури будут сформированы, оставьте их на 15-20 минут для дополнительного подъема. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 15 минут, затем добавьте в центр яйца и готовьте еще 5 минут, чтобы желток остался жидким.
Подавайте хачапури горячими с кусочком сливочного масла и зеленью. Это блюдо точно станет центром стола и доставит удовольствие вашим близким.
