Кабачковые оладьи с перепелиным яйцом: яркое блюдо для любого стола
Вдохновение пришло из ярких кухонь мира — кабачковые оладьи-гнёзда с перепелиным яйцом обещают стать настоящим хитом на вашем столе. Эти блюда хрустят по краям, а внутри сохраняют мягкость, превращаясь в изысканное лакомство с жидким желтком в середине!
Ингредиенты для оладий
Кабачки молодых — 500 г (примерно 2 средних);
Яйцо куриное — 1 шт.;
Мука (пшеничная, нутовая или рисовая) — 3-4 ст. ложки;
Чеснок — 1-2 зубчика (мелко нарезать);
Укроп или петрушка — небольшой пучок (рубленый);
Соль — 1 ч. ложка (и немного для кабачков);
Чёрный перец — по вкусу;
Растительное масло — 1 ст. ложка (для смазывания формы);
Перепелиные яйца — 6-8 шт.;
Твёрдый сыр (например, пармезан или чеддер) — 50 г, натёртый (по желанию).
Этапы приготовления
Подготовка кабачков. Натрите кабачки на крупной тёрке, добавьте ? ч. ложки соли и дайте постоять 15-20 минут. Важно: отожмите массу через марлю или сито до полного удаления жидкости — это гарантирует хрусткость.
Приготовление теста. В отдельной миске объедините отжатые кабачки с куриным яйцом, чесноком и зеленью. Затем постепенно добавляйте муку, пока не добьётесь консистенции, напоминающей густую сметану. Она должна легко формироваться в круглые оладьи.
Формирование гнёзд. Разогрейте духовку до 200°C. На противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, выкладывайте тесто ложкой, формируя углубления в центре каждого "гнезда".
Первый этап запекания. Поставьте противень в духовку на 15-18 минут, чтобы края схватились и подрумянились.
Добавление перепелиных яиц. Осторожно разбейте яйцо в углубление, используя чашку для удобства и точности. Верните в духовку еще на 2-4 минуты для достижения нужной степени готовности желтка.
Окончательная подача. Дайте оладьям немного остыть, чтобы желток не вытек при разрезании. Подавайте с зеленью, кунжутом или соусами по вкусу!
Эти оладьи — не только отличное блюдо для завтрака, но и изящное дополнение к любому застолью. Совершенствуйте рецепт, экспериментируя с начинками и соусами, и радуйте своей кулинарной фантазией близких.
