На пороге выходных обывателей ждет замечательный рецепт для теплого ужина — сытный и ароматный плов со свининой. Именно это блюдо станет отличным выбором для уютного семейного вечера или дружеской встречи.
Ингредиенты для плова и свежего салата
Для создания настоящего сибирского плова потребуется:
- 1,5 кг свинины (лучше использовать окорок),
- 500 г длиннозернового риса,
- 1 кг моркови,
- 1 кг репчатого лука,
- 4 головки чеснока,
- 1 ст. ложка соли,
- 1 ст. ложка специй для плова,
- 1 гранат для украшения,»
- подсолнечное масло.
Для салата подойдут:
- 3 спелых помидора,
- 2 красные луковицы,
- свежая петрушка.
Пошаговое приготовление
Перед тем как приступить к готовке, рис необходимо залить горячей водой, чтобы он набух. Затем морковь нарезать соломкой, лук — мелкими кольцами, а свинину — кубиками. Стоит отметить, что лук лучше охладить в холодильнике перед нарезкой, чтобы меньше слезилось, а мясо, наоборот, извлечь за полчаса до начала готовки, чтобы оно успело нагреться до комнатной температуры.
В нагретую кастрюлю или казан влить подсолнечное масло и обжарить свинину до золотистой корочки порциями. Удобно выкладывать готовую часть мяса в глубокую посуду, чтобы оно не остывало, пока обжариваются остальные порции.
Когда свинина готова, нужно вернуть мясо в казан, добавить лук и жарить, пока овощ не станет мягким. Затем влить нарезанную морковь и продолжать готовить до ее мягкости. После этого вмешать чеснок, влить горячую воду – довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и томить в течение 40 минут.
Не забудьте к этому времени подготовить гранат, аккуратно сняв верхнюю часть и надрезав грани, чтобы извлечь семена без повреждений.
За пять минут до завершения тушения добавьте соль и приправы, затем все тщательно перемешайте. После 40 минут, когда морковь станет мягкой, сверху выложить рис и включить максимальный нагрев. Как только рис впитает бульон, перемешать, накрыть крышкой, выключить плиту и оставить настояться еще 10 минут.
Тем временем, можно нарезать свежий салат из помидоров и лука, стараясь нарезать ингредиенты как можно тоньше. Плов подают на стол, посыпав гранатовыми зернами и украсив зубцами чеснока, что придаст блюду особый шарм.
Приятного аппетита! Каждый кулинар может добавить свои уникальные ноты в это замечательное блюдо, поделитесь своими вариациями и секретами приготовления плова в комментариях!
