Определенно, Наси Горенг занимает особое место в сердцах любителей индонезийской кухни, сравнимое разве что с пловом в Узбекистане. Этот жареный рис с курицей, яйцом и овощами можно приготовить всего за полчаса, а его ингредиенты доступны каждому. На острове Ява, где Наси Горенг обладает особым шармом, его часто подают с яичницей, мини-шашлычками на шпажках и острыми чипсами из крахмала — крекерами или крупук.
Ингредиенты для приготовления
- 300 г куриного филе (кусочками)
- 50 г замороженного зеленого горошка
- 40 г бекона
- 1 морковь
- 50 мл соевого соуса
- 20 г корня имбиря
- 0.5 ч.л. молотой зиры
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 0.5 ч.л. куркумы
- 3 зубчика чеснока
- 0.5 ч.л. молотого перца чили
- 80 г пекинской капусты
- 5 мл кунжутного масла
- 2 яйца
- 150 г риса жасмин
Этапы приготовления Наси Горенг
Шаг 1: Рис жасмин не требует предварительного промывания. Вскипятить 1,5 литра воды, добавить соль и засыпать рис. Варить примерно 10-12 минут, периодически помешивая. Готовый рис откинуть на дуршлаг и промыть теплой водой для удаления лишней клейкости. Пока рис варится, очистить и нарезать соломкой морковь, а бекон и имбирь мелко порезать. Пекинскую капусту также нарезать соломкой. В раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить куриное филе в течение 3-4 минут, потом добавить чеснок, имбирь и бекон. Готовить еще 1-2 минуты, затем всыпать специи и морковь. Обжаривать около 3-4 минут.
Шаг 2: Добавить в сковороду получившийся рис и соевый соус, тщательно перемешать. Выровнять ингредиенты по поверхности сковороды, а на свободное пространство вбить два яйца. Вытаскивать яйца, пока они не схватятся, затем соединить с рисом и курицей. В конце добавить нарезанную пекинскую капусту и горошек, приправить по вкусу солью и перцем. Прогреть еще пару минут и подавать горячим.
Готово! Приятного аппетита!
