Когда яблоки начинают заполнять кухню, одной шарлоткой не обойтись. Из ароматного урожая легко приготовить завтрак, освежающий салат, быстрый десерт и даже сытное горячее. Вот семь идей, которые помогут разнообразить меню.
Для завтрака и лёгкого перекуса
Оладьи с яблоками. Смешайте яйцо с чайной ложкой сахара и щепоткой соли, влейте 200 мл кефира. Добавьте 180 г муки и половину чайной ложки соды, затем натрите в тесто два яблока. Жарьте оладьи на среднем огне до золотистой корочки. Подавайте со сметаной или мёдом.
Салат с морковью и изюмом. Натрите два яблока и одну морковь, сбрызните лимонным соком. Добавьте горсть изюма, предварительно размоченного в тёплой воде, и заправьте двумя ложками сметаны. Через пять минут салат можно подавать — как самостоятельный перекус или гарнир.
Десерты без лишних хлопот
Запечённые яблоки с мёдом и орехами. У четырёх крупных яблок удалите сердцевину, оставив донышко. Смешайте горсть рубленых грецких орехов с двумя ложками мёда, корицей и 50 г мягкого сливочного масла. Наполните яблоки начинкой, добавьте в форму немного воды и запекайте при 180 °C около 25–30 минут.
Карамелизованные дольки. Растопите на сковороде 30 г масла с двумя ложками сахара. Выложите три нарезанных яблока и обжарьте по 3–5 минут с каждой стороны. По желанию добавьте корицу, сообщает канал.
Компот. Нарежьте 4–5 яблок, залейте двумя литрами воды и доведите до кипения. Варите 10–12 минут, подсластите по вкусу и добавьте корицу. Дайте напитку настояться 20–30 минут; свежая мята сделает вкус ярче.
Шарлотка со сметаной. Взбейте три яйца со стаканом сахара, добавьте 100 мл сметаны и стакан муки с щепоткой соли. Выложите в форму нарезанные 4–5 яблок, залейте тестом и выпекайте около 40 минут при 180 °C.
Яблоки в горячем блюде
Курица с яблоками. Посолите и поперчите четыре куриных бедра, обжарьте до румяной корочки и переложите в форму. На той же сковороде слегка обжарьте нарезанные луковицу и два яблока. Выложите их на курицу, добавьте тимьян и запекайте под фольгой при 180 °C около 35 минут. Подавайте с рисом или картофельным пюре.
Кисло-сладкие яблоки уместны не только в выпечке: они легко превращают привычные блюда в новые. Выбирайте плотные плоды для запекания и не бойтесь пробовать разные сочетания.
