Свиные ножки обычно томят на плите несколько часов, но скороварка помогает заметно ускорить приготовление. По мотивам южноафриканского рецепта получилось сытное домашнее блюдо с мягким мясом, томатами и лёгкой остротой. В рецептуру внесли местные изменения: вместо белого уксуса использовали соевый соус, а сельдерей не добавляли.
Что понадобится
- 2 свиные ножки среднего размера;
- 2 помидора, 1 луковица, 2 крупные моркови;
- 2 зубчика чеснока, немного болгарского и острого перца;
- соевый соус, соль, сахар, лавровый лист и перец — по вкусу.
Подготовка и приготовление
Ножки тщательно промывают и скоблят ножом. Пока готовятся овощи, их можно ненадолго оставить в холодной воде. Лук нарезают крупно, помидоры — мелкими кубиками, чеснок измельчают. Морковь режут вдоль, перцы — небольшими кусочками.
На дно чаши выкладывают лук, сверху размещают ножки и морковь. Добавляют помидоры, чеснок, перец, лавровый лист, соль, сахар и соевый соус. Готовят под высоким давлением около полутора часов, ориентируясь на режим и инструкцию своей скороварки. После завершения программы дают давлению снизиться естественным образом, соблюдая рекомендации производителя.
Подача
Готовые ножки становятся очень мягкими: мясо легко отделяется от костей, а томаты и соевый соус придают ему аппетитный цвет и насыщенный вкус. Блюдо можно подать с зеленью, хлебом или любимым гарниром. После охлаждения вкус становится более выраженным, а острота — мягче.
