Пасха — изысканное творожное лакомство, которое стало неотъемлемой частью праздника. Она готовится из натурального творога с добавлением сливочного масла и сахара, формируется в виде усеченной пирамиды и обычно украшена крестом и надписью «ХВ» (Христос Воскресе). Этот десерт символизирует Гроб Господень и является важной частью пасхального стола.
Разновидности пасхи
Существует три основных вида пасхи:
- Сырая: Готовится без термической обработки творога, что делает его самым простым вариантом.
- Вареная: Готовится на пару, что придаёт блюду особую текстуру.
- Запеченная: Этот вариант требует времени и специальных условий, но результат стоит усилий.
Для лучшего результата рекомендуется использовать домашний творог и качественное сливочное масло, а также специальную форму — пасочницу. Перед наполнением её необходимо выстлать марлей, что облегчит извлечение готового десерта.
Популярные рецепты пасхи
Творожная пасха с изюмом
Классический рецепт, который готовят в монастырях. На 2 порции потребуется:
- Творог — 1 кг
- Сливочное масло — 300 г
- Сахар — 250 г
- Изюм — 200 г
- Ванилин — 1 щепотка
Приготовление: Протереть творог, промыть изюм, размягчить масло. Смешать все ингредиенты, утрамбовать в подготовленную форму и поставить под гнёт в холодильник на сутки.
Малиновая пасха
Нежный розовый десерт. Чтобы приготовить, используют:
- Творог — 1,2 кг
- Сливочное масло — 200 г
- Сахар — 200 г
- Малиновое варенье — 300 г
Процесс аналогичный: смешайте все ингредиенты, поместите в форму и оставить под прессом на ночь.
Лимонная пасха
С ярким цитрусовым вкусом, рецепт включает:
- Творог — 1 кг
- Сливочное масло — 200 г
- Сахар — 250 г
- Цукаты — 150 г
- Лимонный джем — 150 г
Смешать все компоненты, заполнить форму, оставить в холоде на 24 часа. Такие вариации добавят красок на праздничный стол и порадуют гостей.
