Пирожки с капустой — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная поэзия, вызывающая теплые воспоминания о детстве и семейных вечерах. Невозможно найти человека, который бы отказался от румяного пирожка, подаваемого за чаем. К счастью, приготовить эти лакомства можно из простейших ингредиентов, которые всегда под рукой. Если захочется чего-то вкусненького, пирожки с капустой придут на помощь.
Пирожки с капустой и морковкой на сковороде
Эти пирожки с начинкой из капусты, моркови и лука, обжаренные на сковороде, порадуют своей сочностью и воздушностью. Ключ к успеху — правильное тесто, которое составляет 80% всей удачи в приготовлении пирожков.
Ингредиенты:
- 200 мл молока;
- 1 ч. л. сахара;
- 200 мл воды;
- 1 ст. л. соли;
- 1 пакетик сухих дрожжей;
- 2 яйца;
- 6 стаканов муки (по необходимости можно добавить еще);
- 50 мл растительного масла.
Для начинки:
- 500 г капусты;
- 1 средняя морковь;
- 2 луковицы;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- Специи по вкусу (паприка, куркума);
- Соль и перец по вкусу;
- Зира по желанию.
Для обжарки понадобится растительное масло.
Приготовление:
1. Молоко с водой подогреть до температуры тела и добавить сахар, соль, дрожжи, перемешать и оставить на 15 минут.
2. К полученной опаре добавить яйца. Затем постепенно вводить муку, вымешивая до однородной массы, и влить масло.
3. Оставить тесто в теплом месте на 2-3 часа под крышкой. Периодически открывать и обминать.
4. Нарезать капусту, морковь и лук. Лук обжарить до прозрачности, добавить морковь, затем капусту и специи. Тушить 5 минут, затем добавить полстакана воды и готовить до мягкости.
5. На раскатанное тесто выкладывать начинку, формировать пирожки и обжаривать в горячем масле до золотистой корочки.
Пирожки с капустой и яйцом в духовке
Для тех, кто следит за фигурой, стоит предложить вариант запеченных пирожков. Тесто получается легким и воздушным, а сочетание капусты и яйца — классика!
Ингредиенты:
- 1 стакан молока;
- 1 ст. л. дрожжей;
- 3 стакана муки;
- 1 ст. л. сахара;
- 0.5 ч. л. соли;
- 1/3 стакана растительного масла;
- 1 яйцо.
Для начинки:
- 500 г капусты;
- 1 луковица;
- 6 яиц;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Яйца отварить и нарезать. Лук обжарить до прозрачности, затем добавить нашинкованную капусту. Тушить с приправами до готовности.
2. Замесить тесто его ингредиенты, оставить для подъема на 2-3 часа.
3. Разделить тесто и сформировать пирожки, запекать в духовке при переменной температуре от 100 до 180 градусов, до золотистого цвета.
Пирожки с капустой — это не только простое, но и вкусное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола, пишет канал.
