Этот салат станет настоящим украшением вашего стола благодаря ярким цветам и аппетитному виду. Отличная идея для летнего обеда — подать его охлажденным. Не стоит ограничиваться приведенными ниже пропорциями: овощей можно добавлять столько, сколько душе угодно! В этом рецепте рекомендована кинза, но с ней прекрасно сочетаются и другие травы, такие как базилик. Даже без зелени этот салат сохранит великолепный вкус. Вместо белого винного уксуса вполне можно воспользоваться лимонным соком. Для приготовления лучше выбирать небольшие сладкие помидоры и яркие болгарские перцы.
Ингредиенты:
- 1 шт. баклажанов
- 2 шт. болгарских перцев
- 1 шт. репчатого лука
- 3 шт. помидоров
- 3-4 веточки кинзы
- 1-2 ст.л. уксуса белого винного
- щепотка черного молотого перца
- соль по вкусу
- 50 мл растительного масла для жарки
Приготовление:
Начать стоит с нарезки баклажанов на кружки средней толщины. На предварительно разогретой сковороде с растительным маслом жарить баклажаны до золотистой корочки. Сначала обжарьте одну сторону, затем аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны до такой же степени готовности. После этого распределите подготовленные баклажаны по отдельной чашке.
На следующем этапе нарежьте половину луковицы и один болгарский перец полосками. Используя ту же сковороду, обжарьте лук и перец до легкого румянца. Когда они готовы, выложите их в чашку с баклажанами.
Теперь пришла очередь второй половины лука и болгарского перца — их также нарежьте и добавьте в общую массу. Помидоры нарезают дольками, а кинзу мелко шинкуют. Все ингредиенты смешивают, добавляя соль, черный перец и уксус по вкусу. Тщательно перемешайте и наслаждайтесь готовым салатом!
Приятного аппетита!
