Свинина в пиве по-чешски, или вепро-кнедло-зело, продолжают оставаться символом чешской кухни. Это блюдо привлекает внимание своим гармоничным сочетанием мяса с гарниром, что делает его полноценным угощением, не требующим дополнительных составляющих. Настало время открыть для себя этот гастрономический шедевр!
Ингредиенты для перевоплощения
Для свинины:
Корейка свиная – 450 г
Оливковое масло – 1 ст. л.
Горчица – 1 ст. л.
Сушёный тмин – 2 ст. л.
Сливочное масло – 4 ст. л.
Репчатый лук – 1 головка
Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
Соль – 1 ст. л.
Молотый чёрный перец – 1 ч. л.
Пиво – 100 мл
Гранулированный чеснок – 1 ч. л.
Для клёцек:
Сухие дрожжи – 6 г
Пшеничная мука – 300 г
Куриные яйца – 1 шт.
Вода – 200 мл
Сахар – 1 ч. л.
Соль – 2 ст. л.
Булочка – 1 шт.
Для тушёной капусты:
Бекон – 4 ломтика
Квашеная капуста – 450 г
Репчатый лук – 1 головка
Сушёный тмин – 1 ч. л.
Вода – 2 ч. л.
Кукурузный крахмал – 1 ч. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Молотый чёрный перец – 1/2 ч. л.
Сахар – 1/3 ч. л.
Столовый уксус – 1 ч. л.
Пошаговая инструкция к совершенству
На финальном этапе сервировать блюдо: на тарелку положить нарезанную свинину, клёцки и тушёную капусту, дополнить ароматной подливой. Нежная свинина в сочетании с копчёной капустой и мягкими клёцками создают незабываемую вкусовую палитру. А чтобы усилить вкус, выбирайте светлое или тёмное пиво в зависимости от ваших предпочтений.
