Компот из винограда — спокойное руководство кasting на зиму и не только

Заметно, как аромат винограда наполняет кухню в момент, когда под рукой оказывается чистая банка и кипящая вода. Пройдитесь по гроздям: ягоды без дефектов и лишняя влага главное условие, чтобы готовый напиток получился прозрачным и без помутнений.

Для консервирования подойдут три литровые банки (или три банки по 1 литру). Промойте банки и крышки, можно обдать их кипятком. В каждую банку поместите чистые ягоды и, по желанию, веточки мяты. Залейте ягоды кипятком так, чтобы до края было примерно два пальца, накройте крышкой и оставьте на 1015 минут.

Пока ягоды настаиваются, приготовьте сироп: слейте жидкость из банки через сито, доведите до кипения, добавьте сахар, цедру лимона и по желанию пряности. Варите сироп 23 минуты.

Залейте ягоды кипящим сиропом и сразу закатайте банки, переверните и дайте остыть под пледом. Хранение в темном прохладном месте.

Если цель напиток на сейчас, а не на зиму, можно снизить объем сиропа и не стерилизовать банки, залив виноград кипящим сиропом и дав настояться в кастрюле с крышкой.