Иногда вечер приходит с ощущением, что времени на длинную готовку совсем нет, а на столе нужен сытный и понятный ужин. Простое сочетание гречки и печени оказывается как раз таким решением — без лишних хлопот и лишних ингредиентов.
Печень промывают и нарезают небольшими полосками, лук нарезают мелкими кубиками. Лук обжаривают на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистости, после чего добавляют печень и обжаривают её до готовности, стараясь не пересушить мясо.
Крупу промывают и варят почти до готовности на холодной воде с щепоткой соли. Гречку соединяют с печенью и луком, дополняют сливочное масло и подливают небольшое количество воды, чтобы каша стала нежной и впитала влагу. Тушат под крышкой, пока вода полностью не впитается, после чего приправляют солью и перцем по вкусу.
Готовое блюдо подают горячим. Это простой, привычный рецепт, который не требует специальных навыков и хорошо ложится на будни. Он остаётся актуальным и через месяцы: немного времени на готовку, максимум вкуса, минимум усилий.
