Открытая бутылка вина — это ситуация, знакомая многим. Однако, в отличие от крепких напитков, вино начинает быстро меняться, когда сталкивается с кислородом. Не стоит отчаиваться: существуют эффективные способы продлить срок службы оставшегося напитка, пишет Дзен-канал "Техника для тебя".
Кислород — главный враг вина
Контакт с кислородом запускает процесс окисления, который на первых порах раскрывает ароматы, но вскоре начинает разрушать их. Вино начинает терять свою изысканность и в конечном итоге может стать похожим на уксус.
Сроки хранения открытого вина
При условии, что напиток будет защищён от кислорода, отталкивающиеся сроки хранения для различных типов вина можно определить следующим образом:
- Белые, розовые и игристые вина: Свежие и фруктовые сорта, такие как Пино Гриджио или Совиньон Блан, могут храниться всего 1-3 дня, так как их яркие ароматы быстро испаряются. Более выдержанные, например, Шардоне, могут храниться 3-5 дней благодаря своей структуре.
- Красные вина: Лёгкие сорта, такие как Пино Нуар, также существуют в ограниченном временном диапазоне 3-5 дней. Более крепкие и танинные варианты, например, Каберне Совиньон, могут продержаться до 7 дней благодаря своим естественным консервантам.
- Креплёные и десертные вина: Вина с высоким содержанием алкоголя и сахара, такие как Портвейн или Мадера, могут храниться от 1-3 недель, а иногда и дольше, что делает их практически бессмертными.
Способы продлить жизнь открытому вину
Простое закрытие бутылки пробкой не всегда достаточно. Вот несколько проверенных методов для сохранения вина:
- Храните в холодильнике. Это правило применяется не только к белым винам; красные также выигрывают от прохлады. Низкая температура замедляет окисление. Просто дайте красному вину время согреться перед подачей.
- Пользуйтесь ароматом. Если заметили, что букет начинает терять свою свежесть и появляется уксусный привкус, настало время распрощаться с напитком.
Каждый глоток вина лучше разделять с друзьями или близкими. Но если осталась немножко, теперь есть способ его сохранить!
