С наступлением жарких дней жители Сибири активно ищут способы охладиться и насладиться летними свежими вкусами. В этой атмосфере безмятежности и солнечного света шеф-повар Андрей Малханов, отмеченный победой на телешоу «Битва шефов», предлагает несколько освежающих рецептов для горячих летних дней.
Прохлада на тарелке
В жару нет ничего лучше, чем легкое и освежающее блюдо. Особенно стоит обратить внимание на тюру — традиционное русское летнее лакомство. Это простое, но чрезвычайно вкусное блюдо сочетает в себе элементы супа и салата. Тюря была популярна среди крестьян и идеально подходит для пикников на природе.
Ингредиенты для тюри:
- Квас (желательно натуральный, не сладкий)
- Ржаной хлеб
- Свежий огурец
- Зеленый лук
- Соль по вкусу
Хлеб нарезается кубиками, заливается холодным квасом, добавляются нарезанные овощи и специи. Данное блюдо не требует термической обработки, что делает его идеальным для летних дней.
Холодные напитки для освежения
К радости любителей напитков, шеф-повар также предлагает потрясающие рецепты для утоления жажды, которые легко приготовить в домашних условиях:
- Огуречный лимонад с тархуном и имбирем. В смесь из пюре огурца, имбиря, лимонного сока и газированной воды получится освежающий коктейль.
- Айси-чай с ферментированным иван-чаем и мятой. Этот ароматный чай станет отличным другом в жару, когда его подают с лаймом и кубиками льда.
- Компот из саган-дайля и облепихи. Простой в приготовлении, он прекрасно утоляет жажду и наполняет энергией.
Каждый из этих рецептов не только легкий в исполнении, но и наделен уникальными вкусовыми качествами, способными создать настроение лета.
