Кисель — это не просто традиционный русскими десерт, а настоящая кулинарная классика, которая в последние годы вновь обретает популярность. Особенно интересен вкус густого овсяного киселя с ягодами, который можно сделать легко и быстро. Его особенность в том, что для приготовления не требуется крахмал, что делает блюдо более натуральным и полезным для здоровья, пишет Дзен-канал "Вкусная копилка: рецепты для начинающих ".
История киселя и его значение
Ранее кисель служил не только для утоления жажды, но и использовался как первое или второе блюдо. Он может быть сделан из различных компонентов: гороха, ржи, овса. Не раз уже упоминалось, что главной технологией считается вымывание мяса из ингредиентов, которое позволяет добиться нужной консистенции. Овсяные кисели, как правило, считались самыми простыми в приготовлении и часто подавались на стол.
Ингредиенты для приготовления
Для того чтобы создать это простое, но вкусное блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г овсяных хлопьев
- 500 мл воды
- 1 кусочек ржаного хлеба
- 1 ч. ложка меда
- 100 г свежих ягод
- Дополнительно: немного яблок или груш, сахар по вкусу
Технология приготовления
Для начала необходимо тщательно промыть овсяные хлопья и залить их теплой водой. Важно использовать качественные хлопья, которые быстро размокают и отлично поддаются кулинарной обработке. Затем к смеси добавляется кусочек ржаного хлеба для сквашивания — именно это придаст киселю необходимую текстуру. Достаточно оставить массу на 12–24 часа, пока на поверхности не появятся пузырьки.
После этого следует процедить образовавшуюся жидкость через сито или марлю, отжимая как можно больше влаги. К полученной основе добавляется отвар ягод, которые предварительно можно немного уварить. Ягоды следует измельчить и ввести в кисель, после чего добавить мед или сахар по вкусу. Все тщательно перемешивается, и кислый овсяный кисель готов к подаче.
Такое блюдо станет отличным перекусом или десертом, а благодаря натуральным компонентам оно будет не только вкусным, но и полезным. Есть его можно как в жидком, так и в более густом виде, подавая в глубоких тарелках или стаканах. Не упустите возможность насытить свой рацион интересными вкусами, погрузившись в русскую кулинарию!
