Ничто не сравнится с горячими, пышными оладьями, подаваемыми к чаю с лимоном. Данный рецепт – это проверенный способ удивить семью и друзей, даже если кулинарный опыт не такой богатый. Основные ингредиенты доступны, а процесс приготовления не займет много времени. Но есть несколько важных нюансов, которые помогут сделать оладьи особенно воздушными и вкусными.
Ингредиенты
- 450 г муки
- 500 г кефира
- 2 яйца
- 2 ст. ложки сахара
- 0,5 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка соды
- Растительное масло для жарки
Приготовление: шаг за шагом
1. Подготовка кефира: Если кефир холодный, его следует слегка подогреть. Важно, чтобы он не сворачивался, а лишь становился теплым. Можно использовать кефир любой жирности.
2. Смешивание ингредиентов: Взбить яйца с солью и сахаром до получения однородной массы, добавить кефир и снова перемешать.
3. Добавление муки: Постепенно добавить просеянную муку, ориентируясь на консистенцию теста. Оно должно быть похоже на густую сметану и медленно стекать с ложки. Важно не торопиться и добавлять муку постепенно.
4. Сода: В конце добавить соду и оставить тесто на 20 минут под салфеткой. Это позволит муке «отдохнуть» и образовать легкие пузырьки на поверхности.
5. Жарка: На сковороде разогреть достаточное количество масла, чтобы дно было полностью закрыто. Важно не перемешивать тесто перед жаркой. Оладьи готовятся на среднем огне – с одной стороны до золотистой корочки, затем перевернуть.
6. Подача: Готовые оладьи рекомендуется выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте их с разнообразными топпингами — сметаной, вареньем или свежими ягодами.
С этим рецептом оладьи получится такими, что они исчезнут быстрее, чем успеет испечься следующая порция!
